おたかの発酵日記

今期の仕込みが始まりました！ ただ、この作業写真はうちのではありません 福岡県糸島市にある【ミツル醤油】さんの仕込み作業風景です 実は先日、ずうずうしくも醤油の仕込中に研修という名目の お手伝いなのか邪魔をしていたのかわかりませんが三日間、...

今年は夏過ぎくらいから慌てたように活動しています 山口県 広島県 東京都 兵庫県 ここ１ヶ月くらいで行った目的地 来月も行きます 何かが枯渇気味なのでしょう 来客も多く 醤油屋さん デザイナーさん 料理屋さん 農家さん そんな中で刺激をうけ...

今年も『のとじま手まつり』の時期がきました のて、ね のて 今年は久しぶりに昔よく出していた甘酒を販売します 初心忘るべからず 今からまた少し踏んばる時期かな、と 一歩一歩足を前に出すわけです 甘酒がそれというわけではないけど とりあえずは...