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あごと山椒風味　山形県のだし （2人分）

なす 1本（約120g）
きゅうり 1本
やまいも 100g
みょうが 2個
大葉

 4枚
 A あごだしつゆ 大さじ1
     山椒

 小さじ1/4
唐辛子（輪切り） 少々

  • なす・きゅうり・やまいも・みょうが・大葉は5mm角に切ります。なすはアクがでるので3分程度水にさらし、しっかり水気を切ります。
  • ボウルに1.の野菜・A・唐辛子を混ぜ合わせ、冷蔵庫に30分ほど入れ盛り付けます。

※アレンジポイント
そのままでも、冷やっこ意外にも素麺やパスタにかけても。時間を置いて味をなじませてくださいね。