谷川さんのかんたんレシピ



鶏飯どんぶり (2人分)

鶏ささ身 2本
糀のディップソース 大さじ1
1個
A 干ししいたけ(スライス) 6g
     水 大さじ2
     米飴しょうゆ 大さじ1
白ごま・青ねぎ 適量
  • 鶏ささ身は筋を除き、糀のディップソースと合せておきます。
  • 耐熱容器にAをいれ軽く混ぜます。ふんわりとラップをして500Wで1分30秒加熱し粗熱がとれるまで置いておきます。
  • 耐熱容器に卵を溶き500Wで30秒加熱し菜箸やフォークなどで混ぜます。さらに30秒加熱しそぼろ状になるまで混ぜます。
  • 鍋に水300cc(分量外)をいれ沸騰したら1をいれます。再沸騰後、蓋をして2分ほど中火で加熱し火を止めます。粗熱がとれたら鶏ささ身はほぐしておきます。(鍋に残ったスープはとっておきます)
  • 4のスープを加熱し味見をして足りなければ塩少々(分量外)を加えます。丼ぶりにご飯を盛り、鶏ささ身・炒り卵・しいたけをのせます。お好みで、白ごま・青ねぎをのせ、スープをかけます。

※レシピおすすめポイント
鶏の出汁と糀のうまみが合わさったスープで、さらっと食べられます。事前に具材だけ用意しておけば、さっと作れます。暑い季節はスープを冷たくしてもいいですね。紅しょうがをのせれば、よりさっぱりと。ささみをむね肉に変えても◎