一年たったもろみの分析をしてもらいました

昨年の一月に仕込んだ醤油があるのですが、

これが能登産大浜大豆のおしょうゆになります。

 

最初に仕込んだものが思いのほか?良い出来のしょうゆになったこともあって

次のものが少し心配な点もあったのですが、

一年たった時点での分析をしてもらったところ

順調に育っているようです。

数値的にもまずまず。

 

ひとまずひと安心かなー