寒くなってきました。。。
で、仕込みが始まっています。
今ぐらいから数カ月間。
あーこれは中々よいね。
あーこれはダメだー。
むむぅ なるほどー。
などなど
こんな感じで一喜一憂しております。
プロとしてあまりよいことではないかもしれませんが、
しょうがありません。
これが現状ですからね。
良いと思う原料を良いと思われる方法で、試行錯誤しながら
少しづつやっていくしかないのです。
それでも今年はありがたいことに、この期間に
味噌作りワークショップの問い合わせも数件いただいておりますし、
まるやま組でのしょうゆづくりもあります。
。。。大丈夫かな(笑)
まぁ声がかかるうちが花だと思ってがんばります！
