おたかの発酵日記

先日、毎年恒例となっています白山へ登ってきました。 （といってもまだ二回目なんですけどね。。。） というわけなので、まだまだ山を語るには経験が足りませんが、 山はいいです いいですよー そして、山へ登ると色々なことを考えます。 仕事のこと ...

先日、福井にあるフクイカメラサービスさんへ会社見学に行ってまいりました。 このフクイカメラサービスさんは2013年のネットショップコンテストの グランプリを受賞されているのです。 というわけで、グランプリ受賞会社の見学を兼ねた勉強会なのです...

甘酒というと、酒粕と合わせてつくるタイプと糀を糖化させてつくるタイプがあります。 伝統的な甘酒は後者です。最近はこのタイプの甘酒が見直されていますね。 結構色々な会社から出ています。 うちでつくっているのも後者なのですが、数年前までぼくの甘...