おたかの発酵日記

おかげさまで１２月に入りバタバタバタバタ。。。 このギフト箱の山。。。 社員総出で作って作って 製品を詰めて詰めて ありがたいことですねー よい年明けを迎えるためにも もうひと踏んばりします！ あ、よかったらおひとついかがですか？ 『谷川醸...

これ、今日の蒸し米です 大体１～２週間に１度米麹をつくっています 以前は味噌の仕込時期にだけつくっていた米麹 甘酒や塩麹のために少量（約３０キロ）でつくりはじめたのが ４～５年前かなー 加工品の原料として使用しているので 製品の製造量が増え...

ハリーポッターをご存じの方であればわかるでしょう これこれー ホグワーツ城！ ちょっと興奮してしまいました 何年も前から子供が行きたいような場所へ全然連れていけていなかったんでね 少しでも喜んでもらえたらいいかなーと思いまして 思い切って休...