こんにちは。およねです。
先日は月イチ恒例の『まるやま組』へ。
今回は、今年で3年目になる大豆の種まきから。
昨年はけっこうまとまった収量があったので、初めてお醤油を仕込みました。
ただ今、ウチの蔵で熟成中です。
この季節、いろいろな菌が活発になるため、
おたかさんはマメに撹拌して空気を送っています。
今の時期は醤油にとっても、味噌にとっても大事な時期なのです。
出来上がりは・・あと1年半後(ながーーい!)。
今年からは小麦も栽培しています。
大豆も小麦もたくさん収穫できればいいなー。
楽しみ。
そして、今回は”ちょっとドイツなまるやま組”とうテーマだったので、
オープンキッチンのメニューもちょっとドイツちっく。
ミートローフや、サワーキャベツなど・・
もちろん季節の野菜を使ったメニューもたっくさん。
いつもいつも、こんなにたっくさんの料理を作って、ほんとにすごいと思います。
メニュー考えるだけでも大変。
ありがとうございます。
今月おたんじょう日の方のケーキも、恒例になりつつあったり。
あれからもう1年かー。
早いなー。
なんて、何だかこのケーキを見ると感じちゃいます。
今年からは、家族みんなで大豆まきからできるーと思ったのですが、
人見知りがはげしすぎる娘は、やっぱりダメだったり。
すれ違う人にもいちいち怯えてたりして・・。
これから大丈夫かなー。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね(通称)です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL:0768-22-0501(代)