お醤油のこと 1月のまるやま組は、しょうゆづくりでした。
こんにちは。およねです。寒い日が続いています。仕込みの時期も続いています。先週の日曜日は、『まるやま組』の日でした。※まるやま組とは・・コチラ→今月は、まるやまの耕作放棄地や畔でつくった大豆と小麦で、お醤油を仕込むワークショップ。ということ...
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お醤油のこと 明日のまるやま組は、しょうゆづくり
こんにちは。およねです。毎月、土地に根差した里山のくらしを学ぶ活動をしている、『まるやま組』今月は、いきもの調査でもなく、植物調査でもなく、しょうゆづくりです。まるやま組で育てた、あぜ豆と小麦を使って、谷川醸造で仕込みます。昨年は、地元の三...
糀ドレッシング ほうれん草のディップ和え
こんにちは。およねです。雪がちらつく、今日このごろです。先日、ほうれん草をどうやって食べようか悩んでいた時、パっと浮かんだもの。≪糀とごまのディップソース≫あ！これで和えたらいいんじゃないの？ということで、和えてみました。ほうほう、これは簡...
糀のこと しょうゆ麹で、てりやきチキン
こんにちは。およねです。昨日はいいお天気だったのに、あららら。また北陸の空に戻りました。さて、わが家は塩麹はもちろん、しょうゆ麹にいしる麹など常に麹調味料たちを常備しているのですが、先日しょうゆ麹を切らしちゃってね。がーーーーん。しょうゆ麹...
その他 少しだけＨＰを更新しました。
こんにちは。およねです。今日は北陸にはめずらしい、お天気。真っ青な空。きれいー。さて、谷川醸造のホームページをちょこっとだけ更新しました。まだ中身がない分、申し訳ないのですが・・。これから少しずつ中を充実させていきますので。よろしくねー。（...
その他 2014年がはじまりました。
あけましておめでとうございます。およねです。2014年の幕開けです。昨年はお礼のご挨拶もできずに、申し訳ないです・・。昨年も、このおよねブログにお付き合いいただき、ありがとうございます。また本年もよろしくお願いいたします。今年は『感謝』とい...
家族のこと メリークリスマス☆今年のケーキはアル！
こんにちは。およねです。メリークリスマス！ということで、わが家もちょっとだけ気分を味わってみました。毎年、どこのケーキにしようかなーと悩むのですが、今年はこちら→いつもお世話になっている、【のっぽくん】の2階、【アル】さんのケーキにしてみま...
甘酒のこと 寒い日はホットジンジャー甘酒
こんにちは。およねです。寒い日が続いております。こたつで、ぬくぬく過ごしたいなー。ということで、こんな季節はホットみるくちゃん。≪米麹みるくちゃん≫を豆乳で割って、ちょっとあたためるだけ。鍋肌がふつふつとする具合がちょうどいいかもね。ここへ...
その他 スゴイ！いなばのタイカレー缶
こんにちは。およねです。『いなばのタイカレー』よーーやく田舎に住む私たちのところにもやってきました。テレビで話題になって、はや何ヵ月。へーこんなんあるんや。食べてみたいな。と言っても、すぐには手に入りません。違うメーカーのタイカレーは、近所...
輪島のこと 12月のまるやま組はアエノコト
こんにちは。およねです。今年もまるやま組の『アエノコト』に参加してきました。毎年恒例、3回目になります。今年は、おたかさんが≪発酵食品サミット≫へ出張のため、わたしと子どもたちだけで参加。毎年天候が悪く、昨年は・・え！！こんな雪？？無理、無...