こんばんは。およねです。
今日は久しぶりに、というか
輪島ではこんなの初めて～！！
といものをいただいてきたので、興奮冷めやらぬうちに書きます。
いつもお世話になっている、『ベイビーブレッド』さんで
１日限りのレストランが開店したので、行ってきました。
イタリアンです。
まず前菜。
・生ハム～グリッシーニと共に～
・ジャガイモと砂肝のバターソテー
・エビとレンコンとしいたけと香草
・なすとかじっくり煮込んだもの
肝心のメニュー表を忘れてきたため、かなりアバウトな説明です。
すみません・・。
めかぶのスープ。
下にじゃがいもをすりつぶしたものが沈んでいます。
胃にやさし～いスープです。
前菜で結構お腹いっぱいだったのですが、このスープのおかげで
ちょっとスッキリ。
まだまだ食べれますよモードへ。
ボロネーゼ。
シンプルだけど、しっかりと凝縮されています。
おたかさんのパスタ。
じゃこと大根のペペロンチーノ風～大葉をのせて～
下処理に『サクラ醤油』を使っていただいております。
ありがとうございます！
で、何の下処理？？
聞き忘れました・・。
そして、メイン。
ローストポーク。
この時点で、けっこうお腹ふくれています。
が、食べれます。
だって美味しいんだもん。
この豚。
最後はさっぱりと、パンナコッタ。
紅麹が隠し味とか。
どれも、手間ひまかかった料理で大～～～満足です。
こんな料理が輪島で食べられるなんて・・ウルウル。
食べ終わったみなさんの顔が、笑顔で満ち溢れていました。
笑顔にしてくれる料理って、素敵ですね。
今度はいつかな～。
楽しみにしていますよ、シェフ。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
