トップページ | 【能登・輪島】醤油・味噌の製造販売谷川醸造＜サクラ醤油・味噌＞

底引き漁が解禁し小型船が沖に出始めます。はたはた、アジ、いわしなどが獲れます。

約360ｍほどの通りに200以上の露店（鮮魚や野菜、工芸品など）が毎日立ち並んでいます。
午前8時から午前11時半まで。定休日は毎月第2・4水曜日です。

そろそろ醤油と味噌の仕込みが始まります！

収穫の季節が来ました！9月には約500人で稲刈りを行うほか、結婚式も行われます。

谷川醸造・小型船・朝市・田んぼ付近をクリックすると秋の様子を知ることができます。

Vision

日本独特の文化である『糀』。
自分の子供達に、孫達に、そしてずっとその先へも、糀の文化が届くように、今わたしたちが出来ることを。

当社では平成23年より、一部自社で一から作る醤油作りを再開いたしました。

子どもを持つ親として、また地域社会の一員として、醤油作りを通して子どもたちに糀の文化を伝えていきたいと考えております。

私たちは、能登の地大豆である「大浜大豆」と「塩」を原材料にし、『能登の丸大豆醤油』を作っています。