こんにちは。およねです。
先日、近所の『キムチ作り教室』へ。
今回は、”朝鮮風”キムチ。
今日の先生は、小さい時からキムチを作っていたそう。
さすが。
手つきが慣れてる。
辛そうでしょ。
辛くないの。
唐辛子をお玉にざくざく入れてたけど、辛くないの。
韓国の唐辛子は日本のものより、全然辛くない。
ついでに大根のキムチも。
これは混ぜるだけ。
簡単。
そうそう、このキムチは簡単。
思ってた以上に簡単だったから、これならお家で作れる。
これらを1週間冷蔵庫で寝かせます。
なので、ただ今冷蔵庫の中は、キムチの香りがプ～ン。
開ける度に、キムチの香りがプ～～ン。
あ、そういえばキムチも発酵食品だ。
いやはや、発酵ワールドバンザイ。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
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