こんにちは。およねです。
今日は朝から、お隣の工事、そして庭の剪定・・と
外に人がちらほらいる為、わが家の黒犬が吠えまくりです。
さて、昨日は金沢へ。
わたしたちの師匠（勝手に）でもある小紺有花さんが
麹のスイーツ本を出版されたので、その記念食事会へ出席してきました。
場所は深谷温泉【元湯 石屋】さんです。
庭からは
うわ！！
能舞台。
すごいー。
庭に能舞台があるー。
夜見たら、幻想的で素敵です。絶対に。
今回の料理は出版を記念しての、特別お料理。
麹をふんだんに使っています。
茸のグリル塩麹和え。
あまい！
キノコが実に甘いよ。
いくらでも食べられちゃう一品。
切干大根のサラダ仕立て。
これは甘酒で甘みをつけてあります。
砂糖なし。
さっぱりして、でもコクがある。
これこそ麹パワーです。
その他、焼物も塩麹使っていました。
あとお刺身も美味しかったし、ごはんもお味噌汁も、漬けものも。
最後はデザート。
甘酒フルーツマリネ。
これは多分フルーツの上に甘酒をかけたバージョンかな。
アーモンドカステラ。
卵・乳製品・白砂糖なしのお菓子。
これは今回出版された本にレシピが載っています。
たーっくさん食べたのに、もたれない感じがさすが。
体にスーっと入っていくのが、わかります。
麹もこうやって、身近な食事にどんどんと取り入れてくれたら
うれしいと小紺さんも言っていました。
同感です。
おいしいし、体にいいし。
知らないとほんとに損！！ですよ～。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
