輪島の郷土料理

こんにちは。およねです。
週末はお天気よかった輪島です。
昨日はおたかさんの年に一度のフットサル大会でした。
そういえば、一昨年は奇跡的?にも優秀選手に選ばれたおたかさん。
今年は・・腰や足が痛いって。
過去の栄光だね。
さてさて、最近輪島の郷土料理にとーっても興味がある私は
先日『郷土料理教室』があるということで、はりきって参加してきました。
DSC_3109.jpg
わー。
ボリュームたっぷり。
これが郷土料理。
上から時計回りに・・
煮なます、たらの煮つけ、団子汁、ごはん、かじめの炒め物、かじめの胡麻和え、あいまぜ。
で真ん中が筑前煮。
DSC_3110.jpg
これがかじめ料理。
”かじめ”は海藻の一種。
輪島は海藻の宝庫だもんね。
あと今回はほとんどの料理に”打ち豆”を使いました。
打ち豆とは・・
茹でた青大豆をたたいて、干したもの。
なぜ叩いてあるのかというと、叩いてあると料理に応用できるとか。
お味噌汁に入れたりも。
干してあるので、保存も効くね。
これでまたひとつ、勉強になりました。
今回の料理には『サクラ醤油』をたーっくさん使っていただきました。
輪島の郷土料理に『サクラ醤油』。
これはかかせませんね。
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輪島の郷土料理” に対して6件のコメントがあります。

  1. およね より:

    SECRET: 0
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    天野さん
    ありがとうございます。
    すごかったのは過去ですよ、過去(笑)。
    煮かじめはひじきと同じ感覚ですね。なので油揚げや人参を入れても絶対に美味しいです。
    今度はぜひ打ち豆も。

  2. およね より:

    SECRET: 0
    PASS: fae368d05cea5968d92b073ab597162d
    こときちさん
    ありがとうございます。
    こときちさんも輪島以外の方なんですね。
    同類です(笑)。
    スーパーへ行っても結構知らない食材ってたくさんありますよね。そして調理方法がわからないので、買わず・・。
    でも、食べるととっても美味しいので知らないと損かも・・。
    と今回の教室で思いました。
    またこういう機会があったら是非参加しましょ♪

  3. およね より:

    SECRET: 0
    PASS: fae368d05cea5968d92b073ab597162d
    こけこちゃん
    コメントありがとう♪
    打ち豆のおみそ汁、美味しい~。
    これからもどんどん『サクラ醤油』使ってね。

  4. 天野誠 より:

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    おたかさん、スゴいですね!!。
    郷土料理は私も興味があります。そう言えば「打ち豆」って最近は食べた事がありません・・。子供の頃に、とても栄養が豊富と聞かされて、味噌汁に入れて沢山食べさせられた記憶があります。
    ちなみに我が家の場合、煮カジメには油揚げを入れます。味付けは勿論、郷土食には絶対に欠かせない「サクラ醤油」です(笑)。

  5. こときち より:

    SECRET: 0
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    ほ~
    こんなお料理があるんですね~。
    嫁に来た身なので
    こちらの風習とかお料理とかほとんど知らないんです。
    なので
    買いものに行っても
    料理の仕方がわからないのがたっくさんあります。
    旦那さんに聞いてもわからないので
    結局こときちの地元の料理ばっかり…。
    そっか
    こんな教室があるなら行けば良かった~。

  6. こけこ より:

    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    我が家もサクラしょうゆでした[i:63898]
    打ち豆の味噌汁美味しい(*´∀`人)

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