こんにちは。およねです。
週末はお天気よかった輪島です。
昨日はおたかさんの年に一度のフットサル大会でした。
そういえば、一昨年は奇跡的？にも優秀選手に選ばれたおたかさん。
今年は・・腰や足が痛いって。
過去の栄光だね。
さてさて、最近輪島の郷土料理にとーっても興味がある私は
先日『郷土料理教室』があるということで、はりきって参加してきました。
わー。
ボリュームたっぷり。
これが郷土料理。
上から時計回りに・・
煮なます、たらの煮つけ、団子汁、ごはん、かじめの炒め物、かじめの胡麻和え、あいまぜ。
で真ん中が筑前煮。
これがかじめ料理。
”かじめ”は海藻の一種。
輪島は海藻の宝庫だもんね。
あと今回はほとんどの料理に”打ち豆”を使いました。
打ち豆とは・・
茹でた青大豆をたたいて、干したもの。
なぜ叩いてあるのかというと、叩いてあると料理に応用できるとか。
お味噌汁に入れたりも。
干してあるので、保存も効くね。
これでまたひとつ、勉強になりました。
今回の料理には『サクラ醤油』をたーっくさん使っていただきました。
輪島の郷土料理に『サクラ醤油』。
これはかかせませんね。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
