こんにちは。およねです。
ここ最近急にあたたかくなりましたね。
あら、気付けば２月も終わりだね。
こうなったらお味噌の仕込みも早くしないと。
で、その時にできる『糀』。
これを使ってパンなんかできたら美味しいそう！
ということで今回も作ってもらいました。
今回は”こうじ酵母”をおこしたそうです。
発酵ってすばらしい！
あら、おいしそうじゃないの。
いや、おしいの。
しっとりで、ぱさつきなんか全くなし。
むしろジュワーっと生地から水分がでてくる感じ。
こういう感じでお店に並んでいます。
つくっていただいたのは、もちろん【ベイビーブレッド】さんです。
いい仕事したね。
ありがとうございます。
みなさん今すぐ【ベイビーブレッド】へ！
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
