こんにちは。およねです。
いいお天気～♪
ってことはないですが、まずまずのお天気です。
連休中は輪島にぜひぜひ。
さて、昨日もちらっと書きましたが
先日『能登Lifeツアー』のお手伝いへ行ってきました。
と言っても、お昼ご飯を一緒にごちそうになってきただけ。
2泊3日のこのツアー、最終日はいつもお世話になっている
【蔦屋漆器店】さんにて、輪島塗でご飯を食べましょうというもの。
美味しいそうでしょ。
美味しかったー。
鯛のお刺身に、鯛のかぶと煮、鯛の湯引き・・鯛づくし！！
この季節の鯛って美味しい～♪
輪島にいながら、全く知らない私。
あと、いさざの卵とじ。
さよりの酢のものも美味しかったー。
今が旬の食材ば～っかり。
この汁ものも。
えーっと、そうそう潮汁だ。
これまた食べたことない料理。
私も輪島に住んでいるんだから、少しはこういう料理しないとねー。
麹料理ばっかり作っている場合じゃない。
そんなことを言いながら、私が持参した料理は
『ほうれん草の塩糀炒め』
塩糀って素材の味をグーーーンと引き出してくれて、
さらにうま味もだしてくれるという、素晴らしい調味料。
これは手離せないねー。
あ、じゃあ輪島の旬な食材を使って、それを麹料理に生かせばいいんだね。
そっか。
そうしよう。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
