こんばんは。およねです。
朝晩、涼しくなりましたね。
もう秋かー。
さてさて、今月には発売する『塩こうじ』。
商品名は・・・
じゃかじゃかじゃか～～～じゃん！
『塩こうじくん』です。〈キャーキャー！！〉
”くん”付け。
ちなみに甘酒は『米麹みるくちゃん』。
こっちは”ちゃん”付け。
どちらもよろしくね。
そんな塩麹を使った料理。
『塩こうじ鶏ご飯』【麹のレシピ】を参考
手羽元を塩こうじに漬けて、茹でて
その茹で汁（鶏の出汁たっぷり）でご飯を炊いたもの。
タレは醤油とオイスターソースと生姜。
タレがちょーっと濃かったかも。
なんせ、普段うす味なので。
残った鶏の出汁スープが絶品！！
もちろんこちらも塩こうじ入りだよ。
塩麹ってうま味を出してくれて、肉や魚の臭みをとってくれて、
美肌効果もあって、そしてからだにいい！！
ひゃー素晴らしい。
テンション上がる～。
もう冷蔵庫に常備していないと生きていけない。
大げさだけど。
そんな『塩こうじ』は今月発売です。
発売されたら、このブログでもお知らせしますよ。
お楽しみに。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
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