塩麹のこと 塩こうじの表面が白い！？
こんにちは。およねです。先日のこと、夜ごはんを作っているときにさて塩こうじを入れて・・と自宅で作っている塩こうじの瓶を開けたらうわ！何じゃこれ！！カビか？？これは大丈夫なのか？？と思い、匂いを嗅いでみるもののんーーーー糀のいい香りじゃないよ...
塩麹のこと
塩麹のこと 
塩麹のこと 久しぶりにお料理教室へ行ってきました。
こんにちは。およねです。12月ってなんでこんなにバタバタするんでしょうか。慌ただしい時に産まれたんだなーと思います。わたし、12月生まれです。さて、先日久しぶりに小紺さんの料理教室へ行ってきました。今月は丸鶏でした。塩麹につけた、丸鶏です。...
塩麹のこと 甘エビの塩こうじ和え
こんにちは。およねです。最近、せっせと更新しております。一時期ほんとにスランプで何も書く気にならなかったんです。・・・うそです。ええ、ただサボってただけです。ごめんなさい。さて、先日ですがおたかさんの同級生【のと吉】さんから甘エビを塩こうじ...
塩麹のこと タイ風レッドカレーを作ってみました。
こんにちは。およねです。寒い。寒いのイヤだけど、寒くないと仕込みもできないし・・。こんな時期ね。ということで、先日糀を使ってカレーを作りました。今回は『タイ風レッドカレー』レシピはもちろんこの方です。コチラ→まー今回も簡単。あれこれ入れて、...
塩麹のこと 暑い日のぶっかけごはん
こんにちは。およねです。暑い日が続いています。冬生まれのわたしたち（家族みんな冬生まれ！）は少々辛い時期でございます・・。こんな時は、なるべくのどごしのいいものが食べたい。だけど、おそうめんばっかりじゃバテるし、何食べよ。とパラパラ本を見て...
塩麹のこと 暑いから・・火を使わないごはん
こんにちは。およねです。7月になってから、いきなり暑くなって、全く体がついていけてません・・。何を食べたらいいのか、わかんないー。そんな時、小紺さんのレシピが目に。火を使わない、簡単ごはん。これ！今日はこれこれ。きゅうりと、とうもろこし（冷...
塩麹のこと あさりとトマトと鶏肉の炊込みピラフ
こんにちは。およねです。ジトジト・・雨が降っている輪島です。先日、冷蔵庫を開けると、ハンパな鶏肉（塩こうじにつけてある）と、これまたハンパなミニトマトとあさりがあったので、あ！パエリアでもしよ！！と思ったのですが、レシピを見ると何だかめんど...
塩麹のこと 夏！麹でメキシカン♪
こんにちは。およねです。ほぼ毎月開催されている、麹料理研究家・小紺さんの料理教室。前回は麹を使ったメキシカン料理だったので、早速（と言っても、1カ月ぐらいたってる・・）お家で復習です。まずは・・お肉に塩こうじやスパイス類を混ぜて置いて。それ...
塩麹のこと 塩麹キーマカレー
こんにちは。およねです。寒い。。とーっても寒い。。。だから仕込みます。今週はしょうゆ。来週はみそ。がんばれーおたかさん！！わたしはごはんを作って、応援するだけしかできません。『キーマカレー』生姜をこれでもか！！とたくさん入れて、玉ねぎ入れて...
塩麹のこと 鶏肉と野菜の重ね煮
こんにちは。およねです。先日、息子が保育所から大根をもらってきたので、（保育所のお庭で年長さんが育てたんだってー）これは美味しく食べないと。ということで、昨日は重ね煮にしました。『鶏肉と野菜の重ね煮』（小紺さんの”塩麹のおつまみとおかず”本...