塩麹のこと 出張塩こうじワークショップ
こんにちは。およねです。9月です。おしらせ。9月30日に、輪島の麹をもって出張ワークショップを開催します！場所は、女子たちに大人気！金沢の【キングストングリル】さんです。以下、キングストンHPより。*********************...
塩麹のこと
塩麹のこと 
塩麹のこと アボカド豚肉ごはん
こんにちは。およねです。残暑が厳しいー。スタミナつけなきゃ。昨日は、数ある塩麹レシピ本の中でお気に入りのひとり、おのみささんのレシピからちょっと拝借。『塩麹豚肉とアボカドのごはん』いつも通り、豚肉を塩麹とブラックペッパーに漬け半日。アボカド...
塩麹のこと できた！塩麹で小松菜カレー
こんにちは。およねです。毎日、あれやこれやとせっせと塩麹料理をしているわが家。先日は、ずーっと作りたかった『小松菜カレー』に挑戦！見事なグリーン。美しいほどのグリーン。ホワイトシチューと同様、決め手はえのき！！うんうん、これまた胃にやさしー...
塩麹のこと 赤木智子の生活道具店 2012
こんにちは。およねです。さてさて、お知らせです。7月7日～7月16日まで今度は高知へ・・。高知の【テーブルギャラリー】さんにて。いつもお世話になっている赤木智子さんが、ウチの塩こうじくんを高知まで運んでくれまーす。塩こうじくんは、東京や海外...
塩麹のこと 驚きのカルボナーラ
こんにちは。およねです。昨日は大阪人がつくるお好み焼きをいただきましたー。なんと、粉は天ぷら粉！！さすが。違うね。とーっても手際がよく、美味しかったー。もちろん、豚肉は前日に塩麹漬けに。むふ。さて、先日の晩ごはん。とろたまスパ。あらかじめ溶...
塩麹のこと 鶏むね肉の塩麹ソテー
こんにちは。およねです。最近、わたしたちの思惑どおりなっとう、こうじ～♪なっとう、こうじ～♪♪『発酵ソング』を口ずさむ息子。うしし。さてさて、そんなこうじ～♪を使った料理はもうわが家のド定番。先日は『鶏むね肉の塩麹ソテー』やっぱりむね肉がい...
塩麹のこと 塩麹のおつまみとおかず本
こんにちは。およねです。今日は息子が遠足だったので、朝からお弁当づくり。たまーに、ほんとにたまーにしかお弁当の日がないのでここぞとばかりに気合を入れたいもの。よし！キャラ弁か！なーんて、無理。しかも、よりによって冷蔵庫をあけたら空っぽ。卵焼...
塩麹のこと 塩麹ゆで豚と明日の『珠洲の音』
こんにちは。およねです。明日は珠洲で楽しいイベント♪『珠洲の音』です。わたしたちもまたまた子供たちを引き連れ、出店します。今回は新商品ありですよー。ドン！！『糀ドレッシング』にんにくとごまの2種類。これがまた・・・むふふ。当日は試食販売をす...
塩麹のこと イカ焼きは合いますよー
こんにちは。およねです。みなさん、塩麹は使っていますかー？冷蔵庫に眠っているってことないですかー？『塩こうじくん』の説明をするときに、いつも絶対に言われるのが、「イカ焼きするときいいかも！」そうですねー。と言いながら、実はいちども試したこと...
塩麹のこと またまたこの塩麹メニュー
こんにちは。およねです。ようやく春がキター！という感じですね。お家のつくしがすごいことになっています。さてさて、またまた作りました。塩麹の十八番メニュー。ホワイトソース一切なしの『塩麹シチュー』いつもはおたかさんが作るのですが、今回は私がチ...