こんにちは。およねです。
先日おたかさんのブログにも書いてありましたが
三井町（みいまち）のまつもとさんのところへ行ってきました。
地元の小学生たちと、お味噌をつくってきましたよー。
1年間、まるやまで育ててきた大豆を使ってね。
初年度にしては、ちゃんと形になっていました。
よかったー。
子供たちは、味噌作り初めて～という子がほとんど。
っというかみんな？
先生たちも初めてみたい。
みんなで麹をほぐしています。
この絵がなかなかおもしろかったなー。
麹を見るのは初めてみたいで、みんな興味津津。
先生方も、
「これ食べられるんですか？」
「食べても大丈夫ですか？」
ええ。
カビとは言え、体に害のない良いカビたちですから大丈夫。
そっかー。
みんな麹ってわかんないんだね。
それぐらい普段の生活から離れちゃったんだね。
と実感しました。
ほぐし終わった女子たちが、
「手がスベスベする～」
お、目のつけどころがさすが女子。
そうそう、麹って美肌効果あるからね。
って、今の小学生はそんなカサカサなの？
子どもなのにー。
水がはじくお年頃なのにー。
小さい時から、女子は女子なのね。
いきなりですが、『切干し大根』
今回はこれをメインで書こうとしてたのに、すっかり女子の話題になっちゃった。
これは砂糖を一切使わずに作った『切干し大根』
甘みは、『米麹みるくちゃん』と玉ねぎ。
だしも何もいらない。
味付けは、甘酒とちょっとの塩麹と、醤油。
玉ねぎがポイントね。
切干大根の戻し汁も、必ず使ってね。
やさしい甘さで美味。
すごく簡単で、大好きな一品です。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
