お醤油のこと

こんにちは。およねです。 おたかさんと同じ内容になるのですが、先週の日曜日は まるやま組でした。 今月は、醤油づくり。 会場は谷川醸造です。 1年間、いろいろな方が関わり作った”あぜ豆”をつかっての仕込みです。 今年で3回目。 仕込む量が確...

こんにちは。およねです。 先週は東京で行われている、ｄ47ミュージアムへ行ってきました。 全国で活躍されている食の活動家さんたちが集まった懇親会にも参加。 とても刺激になりいい出会いもあり、よかったです。 こうやって、最近いろいろなところで...

こんにちは。およねです。 ここ最近の投稿が若干重かったので、今回はかるーくします。 すっかり世の中お歳暮シーズンです。 谷川醸造はその波に完全に乗り遅れまして、ようやくギフトのリーフレットが できたところです。 本当に遅くて、自分でイヤにな...

こんにちは。およねです。 急に寒くなって、今週は曇りと雨マークばっかり。 いよいよ北陸の冬がやってきた。 という感じです。 さて、先週末のこと。 数年前に知人の紹介で取引きが始まった、 【クラスカギャラリー＆ショップ・ドー】たまプラーザ店 ...

こんにちは。およねです。 無事、はじめての甘酒教室も終わり、ほっとひと安心。 想像以上に、まだまだ糀のことを知らないママさんたち。 甘酒もアルコールが入っているものと思い込んでいる方たちもたくさんいたり。 ともあれ、甘酒のフルーツマリネを赤...

こんにちは。およねです。 暑くなったり、涼しくなったり・・ そろそろ梅雨入りしそうな、輪島です。 さて、お中元の時期がきました。 今回は、ガトーショコラを輪島のパン屋さん【ベイビーブレッド】さんに お願いしてつくってもらいます。 しっとりし...

こんにちは。およねです。 先日、知人からトビウオをいただきました。 トビウオ・・どうやって食べよ。 いろいろ検索しましたが、これといったものがなく どうしよーーーと考えた結果、そぼろにしました。 まるごとだったので、さばいて皮と骨を取り除い...

こんにちは。およねです。 【お餅につける米飴醤油】 という商品が実はあるんです。 ほんのすこーーしだけつくった商品です。 本年度は試験販売といったところ。 お餅にピッタリな、お餅が食べたくなるなる、 そんなお醤油です。 自家製お醤油と米飴と...

こんばんは。およねです。 本日は、今年で3回目となる 『まるやま組あぜ豆醤油』 の仕込み日でした。 さむーい中、1歳のちびっこから集落のおじいちゃん、おばあちゃんまで たくさんの人が集まりました。 ありがとうございます！ 作業としては、そん...