こんにちは。およねです。
なんだか急に寒くなって、ウチの黒犬もまる～くなって寝ています。
こんな寒い日は、お鍋にかぎるね。
そんな時にも『塩こうじくん』が大活躍！！
『塩こうじ鍋』
そのまんま。
これは、先日朝の番組で紹介されていたレシピです。
今回はお野菜た～っぷりに、豚肉を少々。
味付けは、塩こうじだけ。（だいたい大4弱）
これだけね。
素材の旨みや、甘さをぜ～んぶ『塩こうじくん』が
引き出してくれます。
今回は特別ゲスト。
大工よしこさんからのいただきもの。
『柚子こしょう』【宮城県の旅館特製】
激辛！！ってこともなく、ほどよい辛さでお鍋の薬味にピッタリ。
この『塩こうじ鍋』にもピッタリ。
お野菜もお肉も、そして薬味も美味しいから、どんどん食べられちゃうよー。
でも、こうじパワーなのかいつもより満腹感が早い。
でもでも、『塩こうじくん』は消化を助けてくれるから、
寝る前には、ちょっと空腹に・・。（ここで食べたらダメよ）
そう、塩こうじは本当は体内で分解される”たんぱく質”や”でんぷん”を
もう口に入るころには勝手に分解してくれているから、消化吸収がいいの。
素晴らしい～～。
酵素のおかげ。
それも、ウチの『塩こうじくん』は加熱処理を一切していないので
この酵素が元気、元気。
あーますます虜ね。
今日は何に使いましょ。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
