初・山菜料理に挑戦！

 

こんにちは。およねです。

いきなりですが、山菜の季節です。

輪島は、山あり海ありで、食材の宝庫。

いまは近くの直売所に行けば、山菜が山のように売っています。

 

が、しかし

輪島に住んで早十数年経ちますが、山菜を料理したことがなく、

もちろん買ったこともない。

下処理が大変そう、どうやって調理したらいいかわからない、

天ぷらならわかるけど、家で天ぷらしたことない・・（←もはや致命的）

などなど、数多くの問題が私の前に立ちはだかりました。

 

そして、そんな山菜料理未経験のわたしに、

先日友人の知り合いのおばあちゃんに”うど”をいただきました。

正直に、「食べ方がわからないですー」

と言うと、「皮むいて、きんぴらにしたり、あとは葉っぱは天ぷらにしたらいいよ」

と教えてくれました。

 

出た、天ぷら。

 

わかる、わかるよ、天ぷらにしたら美味しいもん。

でも、天ぷらこそハードル高いのよー。

（ほんとはかき揚げとか、大大大好きなんだけどね）

 

ということで、きんぴらなら作れそう！

と思い、早速家で調理してみました。

食べたことがないから、正解もわからず、とりあえずこんなものかな

と思ってできたもの↓

 

”うどと豚肉のきんぴら”

味付けは、とりあえずこれかけたらなんでも美味しくなる

万能『米飴しょうゆ』

 

なので、間違いない。

おたかさんも「おいしいよ」と言って完食してくれたので、

この味付けで合ってたみたい。（味見はしたよ、一応）

下処理とかいらないのかなーと思いながら、でもそんなこと言われなかったし

大丈夫かと思って作ってみた、今回の初めて山菜料理。

 

これならまたチャレンジしてもいいかも。

次は天ぷらかなー。

（なんて、ハードル高くしてみたり。。。）