きのこの季節がやってきました！【のと吉】

 

こんにちは。およねです。

今年もきのこの季節がやってきました！

 

能登では、毎年この時期になると

近くのJA直売所できのこが販売されています。

 

ただ、最近は気候もどんどん変わってきているので、

いつもある場所にきのこが生えていなかったりするそうで、

海も山も、色々荒れているなーと思います。

 

ほんとにきのこは専門家やベテランじゃないと見分けがつかないので、

これエリンギとそっくりー！

みたいなものでも、毒きのこだったりするので、恐ろしいです。

素人が手を出すものじゃないです。

 

ということで、この時期しか食べられないきのこ。

今の時期、能登の飲食店へ行くと

大体きのこ料理が出てきます。

 

 

きのこと油あげと青菜の煮びたし。

何のきのこか、全く覚えていませんが、

とにかく色々な出汁が出て美味しいです。

 

 

天然マイタケの天ぷら。

 

マイタケってこんなに歯ごたえあるの！？

というぐらいの、弾力さ。

そして、香りがいいし、味もしっかりしています。

 

マイタケの天ぷら最高！

というぐらい、私の天ぷらベスト５に入るぐらい

マイタケ天ぷらが大好きな私。

ちなみに、

他はレンコンとかナス、魚など、、エビは私の中ではランク外かなー。

（という、私のどうでもいい情報を提供）

 

今年はこれが最初で最後だったそうで、

ラッキーでした◎

 

 

今回は、東京やイギリスからのお客様と一緒だったので、

お刺身も。

 

「お花畑みたいー！！」

と、みなさん感動。

いつも、谷内農園のマイクログリーン添えられていて、

これがまた美味しい。

 

ツマってちょっと雑に扱われがちで

お店によっては、全然美味しくないツマもあったりして、

お魚は美味しいのに、ツマが・・・

てなると、とっても残念になります。

 

ブリは大根おろしのお醤油で。

アラやマグロなどてんこ盛りで、きれいにいただきました。

 

これからカニやらブリなど、魚が美味しい季節になります。

楽しみー！

と思いながらも、どんより空が続くのは憂鬱・・。

あーーー太陽の光をどこかに保管しておきたい！！