糀のこと

こんにちは。およねです。今日もいいお天気。気持ちの良い輪島です。さて、大人気の塩こうじくんと米麹みるくちゃん。昨日は・・『三色ごはん』です。鶏そぼろは、もちろん米麹みるくちゃん。と塩こうじくん少々。それと、なめみそ。なめみそというのは、醤油...

おはようございます。およねです。ここ数日は良いお天気ですねー。輪島は。さて、いよいよ販売開始です！！『塩こうじくん』と『米麹みるくちゃん』どちらもネットで先行販売しております。→こちらをクリック輪島市内のスーパーは、ファミィにそろそろ並ぶか...

こんにちは。およねです。少し暑い輪島です。明日はお天気が悪そうです。さて、今月の『うかたま』は【おうちで発酵食堂】これはこれは、素晴らしい特集ですね。中身は・・色々な方の”発酵定食”。発酵って醤油も味噌もそうだから、実は日ごろから”発酵定食...

こんにちは。およねです。雪です。久しぶりに雪が積もった輪島です。でもすぐ融けそうですよ。さて、先日テレビでいつもお世話になっている糀料理研究家の小紺有花さんがテレビに出ていました。（ローカル番組ですが・・）こうやってどんどんメディアで糀が取...