こんにちは。およねです。
今日もいいお天気。
気持ちの良い輪島です。
さて、大人気の塩こうじくんと米麹みるくちゃん。
昨日は・・
『三色ごはん』です。
鶏そぼろは、もちろん米麹みるくちゃん。
と塩こうじくん少々。
それと、なめみそ。
なめみそというのは、醤油に麹を入れて発酵させたもの。
普通の醤油よりも、栄養価がアップして味にコクがでます。
今回はこれだけで味つけ。
米麹みるくちゃんは砂糖を使うよりも、もちろん栄養的にも良いし、
甘さに深みが出るんですよねー。
たったこれだけの調味料でも、しっかりと味がついて
しかも美味しい！！
それと、恒例のいり卵は米麹みるくちゃん。と塩こうじくん。
菜っ葉の上には、近日発売予定の『おかずみそ（とうがらし）』。
こうじ効果でお腹い～っぱい。
これは『三色ごはん』というよりは、『こうじ色ごはん』。
今日もいい仕事してくれました。
塩こうじくんと、米麹みるくちゃんはコチラ→
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
