糀のこと

こんにちは。およねです。 あったかくなったと思ったら、寒いー。 今日は寒いぞー。 5月なのに。 さて、先日【発酵食大学】（そんなステキなものがあるんです！）の特別講座へ。 『発酵食パーティー』 小紺さんの講座と、発酵食フルコースが味わえると...

こんにちは。およねです。 何だか色々ありますよねー。 （え？どうした？？） とりあえず、今日もありがとう。 という感謝の気持ちを忘れずに。 がんばります！！ さて、久しぶりの麹ごはんをご紹介。 『野菜そぼろ丼』 こちらは、≪たまな食堂・醤油...

こんにちは。およねです。 ワーイ。 久しぶりに太陽見た―。 ワーイ。 と輪島の人は思っているに違いない。 よっ。久しぶりっ。 そうそう。 先日、久しぶりに冷蔵庫で眠っていた京都の”白味噌”を使って、 豚肉の味噌漬けをつくりました。 白味噌と...

こんにちは。およねです。 さてさて、先日小紺さんの3冊めの本 【しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん】 が発売になりました。 ということで、先日はその中のたれを。 『ヤンニョンカンジャン焼きそば』 ”ヤンニョンカンジャン”だれを作って、焼...

こんにちは。およねです。 近日発売です！！と言って早数ヵ月・・。 待っていた方も、そうじゃない方も、お待たせしました！ ようやく販売までこぎつけました。 『にんにく糀ドレッシング』 こちらは、塩こうじくんと米麹みるくちゃんをベースにした新し...

こんにちは。およねです。 さてさて、今ちまたでは塩麹の次は『しょうゆ麹だ！』と言われています。 メディアでの露出も増えてきている、しょうゆ麹さん。 しょうゆ麹にはうま味成分がたーーーっくさん。 しょうゆだけでも十分うま味があるのに、それに麹...

こんにちは。およねです。 さてさて、イベントですよー。 千葉県船橋市のfripon-friponneさんに出店しますー。 ワイワイ。 代表として、『はじめての米麹』と『米麹みるくちゃん』が出てきます。 いってらっしゃーい。 わたしたちも飛行...

こんにちは。およねです。 さて、毎日のように麹を食べているわが家。 先日は、最近ちょこちょこわが家に登場する『醤油こうじさん（仮）』 を使いました。 あららら。 完全に食べかけ。 バレないように撮ったつもりだったんだけどなー。 この時は、と...

こんにちは。およねです。 急に暗くなってきたー。 外に出たくないー。 寒いー。 ほんとに昨日は凍てつく寒さで 会社からお家まで、路面バリバリに凍結。。。 妊婦さん、かなり慎重に歩きましたよ。 怖かったー。 そんな寒い昨日は、やっぱりお鍋！！...

こんばんは。およねです。 少しずつお腹が重くなってきたこの頃です。 ひとり目の時より重い気が・・。（太っただけ疑惑が・・まさか～） そんな今日は、美味しいパンを購入。 今週だけの限定販売だった、 『パテのサンド』 金沢の【エリタージュ】×輪...