糀のこと

こんにちは。およねです。あったかくなったと思ったら、寒いー。今日は寒いぞー。5月なのに。さて、先日【発酵食大学】（そんなステキなものがあるんです！）の特別講座へ。『発酵食パーティー』小紺さんの講座と、発酵食フルコースが味わえるというなんと贅...

こんにちは。およねです。何だか色々ありますよねー。（え？どうした？？）とりあえず、今日もありがとう。という感謝の気持ちを忘れずに。がんばります！！さて、久しぶりの麹ごはんをご紹介。『野菜そぼろ丼』こちらは、≪たまな食堂・醤油麹≫から。（↑輪...

こんにちは。およねです。ワーイ。久しぶりに太陽見た―。ワーイ。と輪島の人は思っているに違いない。よっ。久しぶりっ。そうそう。先日、久しぶりに冷蔵庫で眠っていた京都の”白味噌”を使って、豚肉の味噌漬けをつくりました。白味噌と、福光屋さんの『三...

こんにちは。およねです。さてさて、先日小紺さんの3冊めの本【しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん】が発売になりました。ということで、先日はその中のたれを。『ヤンニョンカンジャン焼きそば』”ヤンニョンカンジャン”だれを作って、焼きそばのソー...

こんにちは。およねです。近日発売です！！と言って早数ヵ月・・。待っていた方も、そうじゃない方も、お待たせしました！ようやく販売までこぎつけました。『にんにく糀ドレッシング』こちらは、塩こうじくんと米麹みるくちゃんをベースにした新しいタイプの...

こんにちは。およねです。さてさて、今ちまたでは塩麹の次は『しょうゆ麹だ！』と言われています。メディアでの露出も増えてきている、しょうゆ麹さん。しょうゆ麹にはうま味成分がたーーーっくさん。しょうゆだけでも十分うま味があるのに、それに麹をプラス...

こんにちは。およねです。さてさて、イベントですよー。千葉県船橋市のfripon-friponneさんに出店しますー。ワイワイ。代表として、『はじめての米麹』と『米麹みるくちゃん』が出てきます。いってらっしゃーい。わたしたちも飛行機でヒューっ...

こんにちは。およねです。さて、毎日のように麹を食べているわが家。先日は、最近ちょこちょこわが家に登場する『醤油こうじさん（仮）』を使いました。あららら。完全に食べかけ。バレないように撮ったつもりだったんだけどなー。この時は、とりあえず冷蔵庫...

こんにちは。およねです。急に暗くなってきたー。外に出たくないー。寒いー。ほんとに昨日は凍てつく寒さで会社からお家まで、路面バリバリに凍結。。。妊婦さん、かなり慎重に歩きましたよ。怖かったー。そんな寒い昨日は、やっぱりお鍋！！本日は『トマト鍋...

こんばんは。およねです。少しずつお腹が重くなってきたこの頃です。ひとり目の時より重い気が・・。（太っただけ疑惑が・・まさか～）そんな今日は、美味しいパンを購入。今週だけの限定販売だった、『パテのサンド』金沢の【エリタージュ】×輪島の【ベイビ...