醤油キャラメルのレシピ

こんにちは。およねです。

今日は少しあたたかくなって、ホッとひと安心。
でも、朝は寒いですね。

お布団の中で「あと５分、あと５分」と毎日格闘しています。

さてさて、以前”白玉だんご～醤油キャラメルソースがけ～”について
書いたところ、レシピを教えてほしいという声がありました。

ので、遅くなりましたが紹介します。

～醤油キャラメルソース～

＊材料＊
Ａ--------------------—-
グラニュー糖・・・50ｇ　　
はちみつ・・・・・大さじ1
米飴（水飴）・・・大さじ1
塩・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・30ｍｌ
醤油・・・・・・・小さじ1
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熱湯・・・・・・・30ｍｌ
醤油・・・・・・・小さじ1

＊作り方＊

1、鍋にＡを入れ、中火にかけます。

2、グラニュー糖が溶けたら弱火にし、まわりに飛び散った糖分を
水でぬらしたハケで落としながら煮詰めます。

3、冷水に落とし、固まるようになったら、火を止めます。

4、風味づけに熱湯と醤油をすこしずつ加え、のばします。

作った方（おたかさん）は米飴・はちみつは使っていないそうです。
砂糖だけでも、作れます。

コツは焦がし方だそうです。

ちなみに、”サクラしょうゆ”を使って作る場合は
醤油が若干甘いので、砂糖を少し減らしたほうがいいです。

ぜひぜひ、作ってみてください。