今年で3回目、まるやま組醤油です。

 

こんばんは。およねです。

 

本日は、今年で3回目となる

 

『まるやま組あぜ豆醤油』

 

の仕込み日でした。

 

さむーい中、1歳のちびっこから集落のおじいちゃん、おばあちゃんまで

たくさんの人が集まりました。

ありがとうございます！

 

作業としては、そんなにないんです。

あらかじめ蒸した大豆と、炒った小麦を砕き、

みんなで混ぜます。

 

 

混ぜます！

 

 

混ぜます！

 

この中にはすでに麹菌も入っています。

 

 

 

ここで2泊3日、おたかさんが手入れをしながら

しょうゆ麹が出来上がるまでを待ちます。

 

塩水と混ぜて・・・これがお醤油になるまで、2年ほど。

 

ひたすら待ちます。

 

 

がんばれー！

 

そしてわたしは、ひたすら応援です。