こんにちは。およねです。
先日、息子が保育所から大根をもらってきたので、
（保育所のお庭で年長さんが育てたんだってー）
これは美味しく食べないと。
ということで、昨日は重ね煮にしました。
『鶏肉と野菜の重ね煮』
（小紺さんの”塩麹のおつまみとおかず”本を参考）
にんにく、しょうが、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、そして大根。
あとは”トマト塩麹”（初登場！！）につけてあった鶏肉。
あ、ホールトマトもちょこっと。
それを重ねて火にかけるだけ。
水は入れないよ。
味付けは、塩こうじのみ。
野菜や肉のうまみがジワ～～～っとでてきて、
たっくさんあってもぺロリと食べられちゃう。
あ、残った大根の皮はきんぴらに。
（よしこさんのブログ参照）
ちなみに、きんぴらの味付けはしょうゆ麹と近日発売の”麹サンバル”だけ。
こちらもぺロリ。
ごちそうさまでしたー。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
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