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こんにちは。およねです。先日、福井県のパン屋さん【ペールメール】へ行ってきました。何やら、輪島のパン屋【ベイビーブレッド】のお知り合いだそうで。そこは福井インターを降りてすぐのところにありました。すっごい素敵な建物。入口が吹き抜けで、都会の...

こんにちは。およねです。寒くなってまいりました。いよいよ冬。何だか最近は春も秋も短いような気がして、どうなんでしょ。ただ過ごしやすい気候だから、早く感じるだけ？ほら、休みの日とか早く終わっちゃうでしょ。あれと一緒かな。そんな時は、あたたかい...

こんにちは。およねです。先日のこと、山梨県から五味醤油の五味ちゃん（←勝手に呼んでる）一家があそびに来てくれました。五味醤油と言えば、醤油とつくのに醤油をつくってない！味噌しかありません！というなんともおもしろいところ。以前、おたかさんが発...

こんにちは。およねです。群馬県から≪職人醤油≫を運営している、醤油のカリスマが来たという記事は先日書きました。その職人醤油の方と一緒に来たのが、小豆島で活動している醤油ソムリエ。兼、オリーブオイルソムリエ。もうね、すっごい醤油に詳しいの。質...

こんにちは。およねです。世の中、お盆ですね。谷川醸造も明日とあさっては、お休みです。が、わたしたちにはお休みなんてありません！働きます。今、動けるときに動かないと。ね。いつするの？（っていうアレ）最近、わたしたちは昔ながらの作り方を再生させ...

こんにちは。およねです。先日のことなんですが、お客さまが来ました。群馬の前橋で【職人醤油】というお店をやっている、高橋万太郎さん。この醤油業界で知らない人はいないんじゃないかな？というぐらいの方。と言っても、若いです。（あ、わたしと同じだっ...

こんにちは。およねです。暑くて若干バテてます。でもがんばります。先日、前々からすごく気になってたパンをお取り寄せしてみました。岡山の【ナショナルデパート】デパートではありません。パン屋さんです。酵母を取りにでかける動画があるんですが、ちょっ...

こんにちは。およねです。毎日、毎日、今日は何のごはんにしよっかなーと冷蔵庫とにらめっこ。昨日はアスパラがありました。いつもだったら、アスパラをゆでるだけ。お家にあるドレッシングをつけるだけ。かけるだけ。わが家では、アスパラはもっぱらサブおか...

こんにちは。およねです。ウチの4歳の息子はごはんを食べに行くと、いつもジュースがいいー！と言います。親としては、ジュースはちょっと・・と思うのですが、この歳のころなんてジュース好きだもんねー。仕方ないよねー。とついつい頼んでしまいます。そん...

こんにちは。およねです。先日は月イチ恒例の『まるやま組』へ。今回は、今年で3年目になる大豆の種まきから。昨年はけっこうまとまった収量があったので、初めてお醤油を仕込みました。ただ今、ウチの蔵で熟成中です。この季節、いろいろな菌が活発になるた...