こんばんは。およねです。
年末ですね。
今日から保育所がお休みなので、必然的にわたしもお休み。
【谷川醸造】は30日まで。
年始は4日からです。
帰省のお土産には、ぜひぜひ『サクラ醤油』を。
あと、今年は『塩こうじくん』や『米麹みるくちゃん』も
ご一緒にいかがでしょうか。
そんな『塩こうじくん』を使った、最近の一品。
『塩麹とりのから揚げ』（少々こげました・・）
塩こうじくんと一緒にひと晩寝かせました。
お肉は、鶏もも肉ではなく、ムネ肉。
ムネ肉といえば、パサパサなイメージ。
だけど、塩麹を使えば問題なし！！
しっとり、やわらか。
そして、味付けは塩麹だけというシンプルさ。（この時は生姜もいれました）
美味しい＆からだにいい。
プラスお財布にやさし～いのです。
こちらは、麹しょうゆ（ウチではなめみそ）と一緒に
ひと晩寝かせたもの。
見た目は全く一緒だけど。
味はちがいますよー。
こっちのほうが醤油っぽいですよー。（当たり前か）
これも、麹なのでしっとり＆やわらか。
麦麹なので、ちょっとクセあり。
でも、美味しい！
これは簡単だね。
輪島に来て4年？5年目ぐらいだけど、
なんと、初から揚げ！！
初めての割には、成功かな。
これも麹パワーのおかげ。
お正月もこうじ料理。
簡単でおすすめですよー。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
