こんにちは。およねです。
おたかさんが千葉から帰ってきました。
発酵関係の方々にたっくさん会えたみたいで、よかったよかった。
いよいよ来週になりましたー。
『まるやま組』で育ててきた大豆で、本醸造醤油を仕込みます！！
小学生といっしょにやるよー。
これをキッカケに発酵に興味を持ってくれたら、うれしいなぁ。
これは一昨年の。
昨年はたくさん収穫できたようです。
パチパチ。
これに塩水を加えて熟成させたら、醤油だもんねー。
不思議だよねー。
何でだろうねー。
醤油の作り方はコチラ→
これだから発酵っておもしろーい。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
