こんにちは。およねです。
もうすーっかり雪がとけて、もうすぐ春だー
と思ったら、あれ？
明日からまた雪？？
そう簡単に春は来ないかー。
来ないよね。
ということで、
こちら。
『鶏のささみのもろみ”かす”ソテー』
この”かす”がポイント。
先日の【醤油教室】で、講師の作間さんがすごく熱弁していた”かす”。
これには栄養がたーっぷり詰まっているの。
あ、もろみかすというのは、醤油を搾ったあとに残るもの。
”かす”という呼び名もちょっとね・・。
≪醤油の搾った後の栄養たっぷりの固形物≫
んー・・・。
ぼくは味噌かと思ったよ。
だから、味噌でいいんじゃない？
あ、これは雪だよ。
谷川醸造株式会社4代目の元へ嫁いだ、およね（通称）です。能登・輪島で醤油と味噌を作っています。仕事のこと、時々家族のこと、つぶやいています。
なぜ「およね」なのか・・理由は直接聞きにきてください。
出身は金沢ですが今はすっかり輪島の人です。醤油屋の嫁らしくないこともつぶやいたりしますがどうぞよろしくお願いします。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
TEL：0768-22-0501(代)
