お味噌のこと

こんにちは。およねです。 そういえば、先月『みそ製造技能士』という試験を受けてきました。 あるの。 そういう資格。 わたしは今回2級。（おたかさんは1級） 実技と筆記。 あるの。 実技も。 麹の良しあしや、味噌の官能試験とかね。 これは、仕...

こんにちは。およねです。 昨夜からジメジメ～。 台風がきているからか、蒸し暑～い輪島です。 そんな気分の時はコレ。 『甘酒フルーツマリネ』 最近わが家でブームです。 今は桃が美味しい季節なので、桃を混ぜています。 もう少ししたら、梨かな。 ...

こんにちは。およねです。 今日は雪がちらちら。 能登半島地震から丸4年が経ちました。 風化させないよう、息子にも伝えなくてはと思います。 もうちょっとわかる歳になったらね。 さて、昨日は味噌の試作品をつくりました。 味噌の試作は、できるまで...

こんにちは。およねです。 今朝は、ワールドカップ一色！！ 本田選手の活躍はスゴイですね～。決勝いっても、がんばれニッポン！！ で、暑いですね。 暑いけど、足先だけ冷えるわー。という方に。 今日おたかさんが持ってきた資料の中に、 『韓国で人気...

こんばんは。およねです。 今週はずーーーっとお天気がよろしいそうで、 うれしいですね。息子も大喜びで歩きまわっています。 さて、先日ここでお味噌の消費量が年々減っているとお伝えしました。 美味しそう～。 そこでわたくし、およねは勝手に ”お...

こんばんは。およねです。 今週はずーっと雨だって さ、今日はすこしだけ真面目なお話を。 ここ最近の調味料の傾向について、おたかさんが面白い資料を持ってきました。 最近はマヨネーズ・ドレッシング・焼肉のたれが人気だそうで・・。 そして、お味噌...

こんばんは。およねです。 今日は久しぶりに真っ青な青空を見ました。 やっぱり気持ちイイー！ですね。 さ、今日は久しぶりにお味噌汁でも。 本日のお味噌汁 『豆腐と三つ葉』 この三つ葉、わが家に自生していました わお。 先日、実家の母が見つけま...

こんばんは。およねです。 桜も終わり、これからはミズバショウの季節です。 早く「あ～今日はあったかいよ」と言いたいですね。 さて、そんな今はたけのこの季節です。 今年は表？よく採れる年だそうです。 わが家も、今年初たけのこ。 そして、わたく...

こんにちは。およねです。寒い日が続いております。１月だから仕方ないと思っても、やっぱり寒い。寒い。さ、おにぎりの時間ですよ～。『焼き味噌おにぎり』（握り方が汚くてごめんなさい・・。）焼きおにぎりの味噌バージョンです。醤油とはまた違う香ばしさ...

こんにちは。およねです。今日は”大寒”です。でも寒くないですね～この前にくらべたら。この調子でどんどん雪が解けてほしいです。さてさて、みんな大好き「カレーライス」先日、『みそシチュー』について書いたところ、”カレーに入れても美味しいですよ”...