お味噌のこと 発酵ガール
こんにちは。およねです。そういえば、先月『みそ製造技能士』という試験を受けてきました。あるの。そういう資格。わたしは今回2級。（おたかさんは1級）実技と筆記。あるの。実技も。麹の良しあしや、味噌の官能試験とかね。これは、仕事に携わってる人し...
お味噌のこと
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お味噌のこと 甘酒フルーツマリネ
こんにちは。およねです。昨夜からジメジメ～。台風がきているからか、蒸し暑～い輪島です。そんな気分の時はコレ。『甘酒フルーツマリネ』最近わが家でブームです。今は桃が美味しい季節なので、桃を混ぜています。もう少ししたら、梨かな。あ～～梨も美味し...
お味噌のこと 息子と味噌桶
こんにちは。およねです。今日は雪がちらちら。能登半島地震から丸4年が経ちました。風化させないよう、息子にも伝えなくてはと思います。もうちょっとわかる歳になったらね。さて、昨日は味噌の試作品をつくりました。味噌の試作は、できるまで半年～一年。...
お味噌のこと みそ風呂！？
こんにちは。およねです。今朝は、ワールドカップ一色！！本田選手の活躍はスゴイですね～。決勝いっても、がんばれニッポン！！で、暑いですね。暑いけど、足先だけ冷えるわー。という方に。今日おたかさんが持ってきた資料の中に、『韓国で人気の”みそ蒸し...
お味噌のこと 365日お味噌汁
こんばんは。およねです。今週はずーーーっとお天気がよろしいそうで、うれしいですね。息子も大喜びで歩きまわっています。さて、先日ここでお味噌の消費量が年々減っているとお伝えしました。美味しそう～。そこでわたくし、およねは勝手に”お味噌汁大使”...
お味噌のこと 最近の売れっ子
こんばんは。およねです。今週はずーっと雨だってさ、今日はすこしだけ真面目なお話を。ここ最近の調味料の傾向について、おたかさんが面白い資料を持ってきました。最近はマヨネーズ・ドレッシング・焼肉のたれが人気だそうで・・。そして、お味噌の消費量が...
お味噌のこと 本日のお味噌汁
こんばんは。およねです。今日は久しぶりに真っ青な青空を見ました。やっぱり気持ちイイー！ですね。さ、今日は久しぶりにお味噌汁でも。本日のお味噌汁『豆腐と三つ葉』この三つ葉、わが家に自生していましたわお。先日、実家の母が見つけました。探せばなん...
お味噌のこと 筍と豚肉とお味噌
こんばんは。およねです。桜も終わり、これからはミズバショウの季節です。早く「あ～今日はあったかいよ」と言いたいですね。さて、そんな今はたけのこの季節です。今年は表？よく採れる年だそうです。わが家も、今年初たけのこ。そして、わたくし初たけのこ...
お味噌のこと 焼き味噌おにぎり
こんにちは。およねです。寒い日が続いております。１月だから仕方ないと思っても、やっぱり寒い。寒い。さ、おにぎりの時間ですよ～。『焼き味噌おにぎり』（握り方が汚くてごめんなさい・・。）焼きおにぎりの味噌バージョンです。醤油とはまた違う香ばしさ...
お味噌のこと みそカレーライス
こんにちは。およねです。今日は”大寒”です。でも寒くないですね～この前にくらべたら。この調子でどんどん雪が解けてほしいです。さてさて、みんな大好き「カレーライス」先日、『みそシチュー』について書いたところ、”カレーに入れても美味しいですよ”...