お味噌のこと 木桶職人たちがやってきた！
こんにちは。およねです。 あれこれとバタバタする毎日で、気が付けば夜ご飯は21時すぎ・・。 子どもたちは、最近それ（わが家の夜ご飯は遅い）を察したのか、 お腹すいたーと言わず 勝手に、ヨーグルトやらフルーツグラノーラなどを食べています。 （...
お味噌のこと
お味噌のこと 
お味噌のこと テレビ朝日『グッドモーニング』のコーナーで紹介していただきました。
こんにちは。およねです。 先日、テレビ朝日の朝のニュース番組『グッドモーニング』の 「新井恵理那のあら、いーな！」というコーナーで 【畑の肉みそ】を取り上げていただきました。 紹介していただいたのは、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。 まあま...
イベント 味噌づくり教室、今年も開催です。
こんにちは。およねです。 大寒波がやってくるとのこと。 もう昨年のような大雪はいらない！と能登の人は誰しもがそう思っています。 でも寒いから醤油や味噌の仕込みができるので、 やっぱり四季は大切です。（どっち！？） ということで、今年も野々市...
お味噌のこと おいしいもんいただいてきました。
こんにちは。およねです。 きのうのこと、東京からお客様がいらっしゃいました。 何やら料理人の方たちと、デパートの方たちです。 わたしは直接やりとりはしなかったのですが、その夜に試食会があるとのことだったので、 何もやりとりしていないくせに、...
お味噌のこと 豚肉と野菜のみそいため
こんにちは。およねです。 久しぶりにお料理のこと書きます。 最近レシピブログ、全く更新してないね。 ということも言われますので・・。 がんばります。 これは昨日作って、家族に評判よかったお料理です。 とある人気料理番組、○コズキッチンでやっ...
お味噌のこと みそづくり、出張ワークショップもやります！
こんにちは。およねです。 今度は出張ワークショップです。 となりの珠洲（すず）市の公民館の方から声がかかりまして、 ほいほいと行ってきました。 前回とちょっと違うところがあります。 あ、参加者の年齢層ね。 それは言っちゃだめです。 原材料に...
お味噌のこと みそづくりワークショップをはじめました！
こんにちは。およねです。 今年から、谷川醸造では≪みそづくりワークショップ≫を始めました。 ようやくスタートです！ まず記念すべき、第1回目のチャレンジャーな（どういうこと？）依頼先は、 【太陽の子クラブ】という、輪島の子育てサークルのみな...
お味噌のこと お味噌のラベルが新しくなりました
こんにちは。およねです。 ウチのお味噌『サクラ味噌』のラベルが、ちょっと前からひそかに変わっています。 あ、醤油だけじゃなくてお味噌もつくっているんです。 これよく聞かれる。 実は、コソコソと作っているんです。 いや、別にコソコソしてないか...
お味噌のこと たまには・・トマトと厚揚げのみそ炒め
こんにちは。およねです。 昨日金沢へ行ったら、すーっごく暑くてビックリ。 輪島はまだ風があるから、何となく涼しい。 でも暑いけどね。 ほんとに暑いと、毎日何食べよー、何作ろうーとすごく悩みます。 昨日は、トマトがあったので、じゃあ久しぶりに...
お味噌のこと 仕込みの季節です
こんにちは。およねです。 着々と味噌やら醤油やら仕込んでいます。 私も先日蒸し米に種麹を混ぜまぜする作業をしてきました。 この作業、結構ハードなのです。 蒸し米が熱い！！ そして、中途半端な作業台の高さのおかげで、腰が痛い・・。 毎年、何と...