お味噌のこと 木桶職人たちがやってきた！
こんにちは。およねです。あれこれとバタバタする毎日で、気が付けば夜ご飯は21時すぎ・・。子どもたちは、最近それ（わが家の夜ご飯は遅い）を察したのか、お腹すいたーと言わず勝手に、ヨーグルトやらフルーツグラノーラなどを食べています。（朝ごはんか...
お味噌のこと
お味噌のこと 
お味噌のこと テレビ朝日『グッドモーニング』のコーナーで紹介していただきました。
こんにちは。およねです。先日、テレビ朝日の朝のニュース番組『グッドモーニング』の「新井恵理那のあら、いーな！」というコーナーで【畑の肉みそ】を取り上げていただきました。紹介していただいたのは、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。まあまあ朝早かっ...
イベント 味噌づくり教室、今年も開催です。
こんにちは。およねです。大寒波がやってくるとのこと。もう昨年のような大雪はいらない！と能登の人は誰しもがそう思っています。でも寒いから醤油や味噌の仕込みができるので、やっぱり四季は大切です。（どっち！？）ということで、今年も野々市の【ＨＵＭ...
お味噌のこと おいしいもんいただいてきました。
こんにちは。およねです。きのうのこと、東京からお客様がいらっしゃいました。何やら料理人の方たちと、デパートの方たちです。わたしは直接やりとりはしなかったのですが、その夜に試食会があるとのことだったので、何もやりとりしていないくせに、おいしい...
お味噌のこと 豚肉と野菜のみそいため
こんにちは。およねです。久しぶりにお料理のこと書きます。最近レシピブログ、全く更新してないね。ということも言われますので・・。がんばります。これは昨日作って、家族に評判よかったお料理です。とある人気料理番組、○コズキッチンでやっていました。...
お味噌のこと みそづくり、出張ワークショップもやります！
こんにちは。およねです。今度は出張ワークショップです。となりの珠洲（すず）市の公民館の方から声がかかりまして、ほいほいと行ってきました。前回とちょっと違うところがあります。あ、参加者の年齢層ね。それは言っちゃだめです。原材料に使う大豆です。...
お味噌のこと みそづくりワークショップをはじめました！
こんにちは。およねです。今年から、谷川醸造では≪みそづくりワークショップ≫を始めました。ようやくスタートです！まず記念すべき、第1回目のチャレンジャーな（どういうこと？）依頼先は、【太陽の子クラブ】という、輪島の子育てサークルのみなさまです...
お味噌のこと お味噌のラベルが新しくなりました
こんにちは。およねです。ウチのお味噌『サクラ味噌』のラベルが、ちょっと前からひそかに変わっています。あ、醤油だけじゃなくてお味噌もつくっているんです。これよく聞かれる。実は、コソコソと作っているんです。いや、別にコソコソしてないか。こんな感...
お味噌のこと たまには・・トマトと厚揚げのみそ炒め
こんにちは。およねです。昨日金沢へ行ったら、すーっごく暑くてビックリ。輪島はまだ風があるから、何となく涼しい。でも暑いけどね。ほんとに暑いと、毎日何食べよー、何作ろうーとすごく悩みます。昨日は、トマトがあったので、じゃあ久しぶりにこれにしよ...
お味噌のこと 仕込みの季節です
こんにちは。およねです。着々と味噌やら醤油やら仕込んでいます。私も先日蒸し米に種麹を混ぜまぜする作業をしてきました。この作業、結構ハードなのです。蒸し米が熱い！！そして、中途半端な作業台の高さのおかげで、腰が痛い・・。毎年、何とかならんのー...